உணவு யுத்தம்-1

Select a cover image

Searching for images...

No images found. Try again later.

Saving cover image...

Check Price on Amazon Get Kindle Edition View on Google Play
Share:

உணவு யுத்தம்-1

Unavu Yuththam

Author: எஸ். ராமகிருஷ்ணன்-2 (S. Ramakrishnan)
4.24/5 · 100+ ratings

நவீன உலகில் நாம் உண்ணும் உணவு எவ்வாறு நம் ஆரோக்கியத்தைச் சிதைக்கிறது என்பதையும், உணவுச் சந்தையில் மறைந்திருக்கும் வணிகச் சூழ்ச்சிகளையும் இந்த நூல் விரிவாக அலசுகிறது. 'உணவே மருந்து' என்ற நம் பாரம்பரியச் சிந்தனையை மறந்து, ருசிக்காக உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் துரித உணவுகளைத் தேடி ஓடும் தற்காலத் தலைமுறையினருக்கு இது ஒரு எச்சரிக்கை மணியாக அமைந்துள்ளது. ஜூனியர் விகடன் இதழில் தொடராக வெளிவந்து பெரும்…

Login or Signup to post a review
Reviews

user_12008

French fries originated in Belgium and lot of interesting news about food.good one

user_12007

★ 5/5
Worth reading

user_12006

அனைவரும் வாசிக்க வேண்டிய ஒரு உன்னதமான முயற்சியே இந்த உணவு யுத்தம். நாம் தினசரி பயன் படுத்தும் ,சுவைக்கும் பொருட்களில் ஒளிந்து கிடக்கும் வியாபார சந்தை அச்சரியப்பட வைக்கின்றது. வியாபாரம்,சந்தை என்கிற மேல் பூசில் நடக்கும் அத்தனை தந்திரங்களையும்,அதனால் பதிக்கப்படடவர்களை,பதிக்கப்பட்டுக்கொண்டிருப்பவர்களை பற்றி சொல்லும் அருமையான புத்தகம். நாம் தினசரி உண்ணும் உணவுகளில் உள்ள தீய பண்புகளை விளக்கமாக எடுத்துரைக்கிறார் எஸ் ரா.

user_12005

★ 5/5
உணவு யுத்தம், நாம் தினமும் உண்ணும் உணவு உருவான வரலாறு, காலப்போக்கிலடைந்த மாற்றம், அதன் பின் ஒளிந்திருக்ககும் அரசியல், பொய்கள், மறைக்கப்பட்ட உண்மைகள், விளம்பர மோசடிகளைப் பற்றி அவதானிப்பு. நாம் தினமும் உண்ணும் இட்லி, உலகளிவில் காலை உணவுக்கு உகந்த பட்டியில் உலக சுகாதார அமைப்பால் (WHO) பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது. இதை புரந்தல்லி காடைக்கண்ணி (oats) உட்க்கொள்ளும் பழக்கம் பெருகிவருகிறது. ஓட்ஸ் நிறுவனங்கள் விளம்பரத்திறக்காக இந்தியாவில் ஒராண்டில் செலவாகும் தொகை குளிர் பானம் விளம்பரத்தைவிட இருமடங்காகும். இது போல பல தரவுகளின் அடிப்படையில் புத்தகம் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. வாழைப்பழ தேசம்[0]. வாழைப்பழம் வெப்பமண்டலப் பயிர். இது அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பா வளராது. வாழைப்பழத்திற்க்காக இலத்தீன் அமெரிக்கா நாடுகளை சுரண்டும் அமெரிக்காவின் அரசியல் [1], அதற்காக நடக்கும் ஒடுக்குமுறைகளைப்பற்றி சுருக்கமாகப் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. நூடுல்ஸ், டீ, பாப்கார்ன், காய்கறிகள், கேக், பேக்கரி, பாயசம், காபி, பிஸ்கட், பீஸ்ஸா போன்ற அன்றாட உண்ணும் உணவுகளைப்பற்றி தெளிவான பதிவு. மேலும் படிக்க Food Rules- பதார்த்த குண சிந்தாமணி - அறியப்படாத தமிழகம் - [0]: [1]:

user_12004

The book "unavu yutham" speaks much about food items which we often eat at home, or roadside or during some festive time wateva. Certain facts revealed with proof made my jaw drop on floor. The book was enlightening and clear eye opener for the false belief we have on it. Also it emphasizes how the food industries tracks our collective thinking on healthy diet stuffs and produces many food items claiming this would help reduce your weight, keep your waist line small or reduces risk of heart attack n many. All we can finally fathom is almost everything we have now is poisonous not the processed foods or non veg also fruits n vegetables since natural harvesting had been lost long back and we are using all form of urea, pesticides even seed we use is hybrid which are not truly provide the real value as the item claims to be. Suppose we say banana contains enough roughage and vital amines we get it after processing it with chemicals to improve color, chemical to grow it fast ,, chemical used for grow it long and chemicals used for few fruits which can be grown even when it is not seasonal. All we can do is get some good seed from karela or natural place and do terrace farming by ourself as nammalvar suggests and to some extent protect from severe harm to ourself and upcoming next generation.

user_12003

★ 5/5
Good one

user_12002

★ 4/5
நிறைய விவரங்களை உள்ளடக்கிய புத்தகம்

user_12001

★ 4/5
நாம் உண்ணும் உணவு எவ்வளவு அரசியல் கடந்து நமது தட்டில் வந்து விழுகிறது என்பதை எஸ்.ரா அவர்கள் எளிய மொழியில் எழுதியுள்ளார்.

user_12000

★ 4/5
S Ra never disappoints. Deals with different food habits and adulteration in it. Nice and must read for foodies.

user_11999

★ 3/5
உணவு பற்றிய குறிப்பிடத்தக்க தகவல்களை இந்த புத்தகத்தை வாசித்ததன் மூலம் என்னால் புரிந்து கொள்ள முடிந்தது‌.

user_11998

★ 5/5
இந்த புத்தகத்தை மிஸ் பண்ணிடாதீங்க... அப்புறம் வருத்த படுவீங்க!

user_11997

★ 4/5
Interesting read that talks about the history and origins of many foods. Fascinating to read about how various commonly used ingredients and foods like potatoes, sabudana, bread etc made its way to India.

user_11996

★ 5/5
The author guides you through every food that we come across every day and establishes the politics of government and food industries around it. He also establishes the history of food with reference. A very good read especially for those who are concerned about the way our earth progress with respect to food.

user_11995

★ 4/5
இலக்கியத்தினை தாண்டி ஒரு எழுத்தாளனின் சமூகப் பொறுப்பின் ஒரு வடிவமாகவே இந்த நூலை காண்கிறேன். சங்க கால உணவுக்கலன்களில் தொடங்கி நவீன உணவு சந்தையில் பன்னாட்டு நிறுவனங்களின் ஊடுருவல் வரை நீண்டு செல்கிறது இந்த நூல். வாழைப்பழதின் சந்தைக்காக ஒரு இனப்படுகொலையா !.... சாக்லேட் வணிகத்தின் பின்னணியில் அடிமை முறையா!.....டீயில் பிஸ்கட்டை தொட்டு உண்ணும் முறையை விளக்கும் இயற்பியல் விளக்கமா!.....என பல வியப்புக்குறிகளை நம்முள் வரைந்து செல்கிறார் எழுத்தாளர் எஸ். ராமகிருஷ்ணன்.

user_11994

★ 5/5
உணவு யுத்தம் என்பது நிஜத்தில் துப்பாக்கி முனையில் ஒரு நாட்டை கைப்பற்றுவதை விட உணவு சந்தை வழியே எளிதாக ஒரு நாட்டை அடிமையாக வைப்பது நடந்தேறி வருகிறது , நாம் அன்றாடம் ஆரோகியம் என நினைத்து கொண்டு சாப்பிடும் எந்த காய்கறி யும் ஆரோகிமானாது அல்ல அனைத்தும் வியாபார நோக்குடன் மரபு மாற்றம் செய்தது வெறும் உணவு தேவையை பூர்த்தி செய்ய கடுகு முதல் காய் பழம் தினை வரை எல்லாம் இப்பட்டியலில் ஆழமாக நீட்டித்து ராமகிருஷ்ணன் போடும் பட்டியல் நீள்கிறது அனைவரும் படித்து , பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் நடத்தும் யுத்தத்தில் இருந்து நம்மை தற்காத்து நமது அடுத்த தலைமுறைக்கு ஆரோக்கியமான உணவுவை கொடுக்க கடமைப்பட்டுள்ளோம்.

user_11993

★ 4/5
உணவு அரசியல் என்ற வார்த்தையை எங்கோ கேட்டு, உணவில் ஏது அரசியல் என்று அதைப் பற்றித் தேடும் போது விழிப்புணர்வாக இருந்தது. அப்படி தேடியதில் கிடைத்த புத்தகம்தான் உணவு யுத்தம். இந்தியாவிற்குள் ஆங்கிலேயர்கள் நுழைந்ததற்கு மிளகை மலிவாக வாங்கிச்செல்வதற்காகத்தான். ஆனால் உப்பிற்கு நாம் வலுக்கட்டாயமாக ஆங்கிலேய அரசுக்கு வரி செலுத்தியிருக்கிறோம். தேயிலை தோட்டந்தில் அடிமைப்படுத்தப்பட்டு இருக்கிறோம். செயற்கை பஞ்சத்தில் உயிர் இழந்து இருக்கிறோம். கெட்சப் இல்லாத உணவகம் என்பதால் அவற்றை தவிர்த்து வேறு உணவகத்திற்கு செல்கிறோம். ஆக, ஒரு உணவகத்தை தேர்ந்தெடுப்பதை கெட்சப் முடிவு செய்கிறது. ஆனால் கெட்சப்பிற்கு உகந்த சதைப்பற்றுள்ள மரபணு மாற்றம் செய்யப்பட்ட தக்காளியை விளைவிக்க இத்தாலிய தக்காளி தோட்டங்களில் ஆப்பிரிக்க மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய நாட்டு அகதிகள் கொத்தடிமைகளாக வேளை செய்கிறார்கள். ஒரு நாட்டின் வளர்ச்சி என்பது அந்நாட்டின் உற்பத்தி மற்றும் ஏற்றுமதியை சார்ந்தது. நாம் அரிசி, கோதுமை, பால் சார்ந்த உணவுப்பொருட்கள், தேயிலை, மிளகு, ஏலக்காய் போன்ற தரமான பொருட்களை ஏற்றுமதி செய்துவிட்டு அயல் நாட்டு உணவுகளை வாங்கி உண்கிறோம். பெருநகரங்களில், அலுவலக விருந்திற்கோ அல்லது மதிய உணவிற்கோ நாம் டோமினோஸ், பீட்சா ஹட், கே எஃப் சி போன்ற பண்பாட்டு உணவகத்தைதானே தேர்ந்தெடுக்கிறோம். மனிதர்கள் வாழக்கூடிய இயற்கை சூழலை பொருத்து உணவுப் பழக்க வழக்கம் மாறுபடும். அனைத்து மக்களுக்கும் ஒரே உணவு என்பது சந்தையை விரிவுபடுத்த பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் செய்யும் முயற்சி. நாம் வாழும் இடத்திலிருந்து ஆறு கிலோமீட்டர் சுற்றி விளையக்கூடிய உணவுப்பொருட்களை உட்கொள்வது உடலுக்கு உகந்தது என்பார்கள். புத்தகத்தில் உள்ள சில தலைப்புகள், *வேர்கடலை பெருகிய கதை, *உணவுப் பொய்கள், *தியேட்டரும் பாப்கார்னும், *இது ஓட்ஸ் அரசியல் மேலும் பல…….. வாழைப்பழ யுத்தம், உருளைகிழங்கு உலகை இணைக்கிறது போன்ற தலைப்புகள் என்னை மிகவும் கவர்ந்தது.

user_11992

★ 5/5
அனைவரும் கட்டாயம் படிக்கவேண்டிய புத்தகம். நூறு புத்தகங்கள் படித்த அனுபவத்தை இந்த புத்தகம் கொடுத்தது .

user_11991

★ 4/5
நாம் தற்போது சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கும் பல்வேறு உணவுகளைப் பற்றி குறுப்பாக துரித உணவுகள் பற்றி, அதன் வரலாறு, பெயர்க் காரணம், தயாரிக்கப்படும் முறை, அவற்றில் கலப்படம் செய்யப்படும் பொருட்கள் மறறும் அதனால் ஏற்படும் பின்விளைவுகளைப் பற்றியும் தெளிவாக ஆதாரத்துடன் ஆசிரியர் எழுதியுள்ளார். பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் உணவுப் பொருட்களை வைத்து செய்யும் அரசியல், வித விதமான விளம்பர உத்திகளை் உபயோகித்து மக்களை கவர்ந்திழுக்கும் முறைகளைப் பற்றியும் விரிவாக எழுதியள்ளார். மேலும் நம்முடைய பழங்கால மற்றம் பாரம்பரிய உணவுகள் பற்றியும், அவை எவ்வாறு நம்முடைய சூழலுக்கு ஏற்றது எனவும் அதன் அளவற்ற நண்மைகள் பற்றியும் அருமையாக விளக்கியுள்ளார்...
Genres
Nonfiction Food
Shelves
எஸ். ராமகிருஷ்ணன்-2 S. Ramakrishnan Nonfiction Food book

More like this

டாலர் தேசம் [Dollar Dhesam]

டாலர் தேசம் [Dollar Dhesam]
Author: Pa Raghavan Author: பா. ராகவன்

Dollar dhesam is a novel that completely covers the political history of America in view with all of its presidents answering pertinent questions …

4.24/5 · 100+ ratings
ரயிலேறிய கிராமம் [Rayileriya Gramam]

ரயிலேறிய கிராமம் [Rayileriya Gramam]
Author: எஸ். ராமகிருஷ்ணன்-2 (S. Ramakrishnan)

உலகப்புகழ்பெற்ற முப்பது அரிய நூல்களைப் பற்றிய கட்டுரைகளின் தொகுப்பு இது. வாசிப்பில் விருப்பமான புத்தகங்கள் குறித்து எஸ்.ராமகிருஷ்ணன் இணையத்திலும் இலக்கிய இதழ்களிலும் எழுதி…

4.24/5 · 100+ ratings
உப பாண்டவம் [Uba pandavam]

உப பாண்டவம் [Uba pandavam]
Author: எஸ். ராமகிருஷ்ணன்-2 (S. Ramakrishnan)

இதிகாசங்கள் மாபெரும் சிகரங்கள் போன்றவை, அவற்றைக் கண்களால் பார்த்து மட்டுமே அறிந்து கொள்ள முடியாது. மலைகள் வளர்வதைப் போல மெளனமாக இதிகாசங்களும் வளர்ந்து கொண்டேயிருக்கின்றன. …

4.24/5 · 100+ ratings
வாசிப்பது எப்படி?: vasippathu eppadi?

வாசிப்பது எப்படி?: vasippathu eppadi?
Author: Selventhiran

இந்நூலின் நோக்கம் அறிவுரை சொல்வதோ, மூடர்களே ஏன் இப்படி இருக்கிறீர்கள் என வசைபாடுவதோ அல்ல. பொங்கலைத் தின்று பொங்கியெழு என அறைகூவல் விடுப்பதும் அல்ல. வாசிப்புப் பழக்கம் குற…

4.24/5 · 100+ ratings
துயில் [Thuyil]

துயில் [Thuyil]
Author: எஸ். ராமகிருஷ்ணன்-2 (S. Ramakrishnan)

வாதைக்கும் மீட்சிக்கும் நடுவே மனித மனம் கொள்ளும் எண்ணற்ற விசித்திரங்கள்தான் மகத்தான தரிசனங்களை உருவாக்குகின்றன. இத்தரிசனத்தை ஒரு புனைவாக, கலையாக மாற்றுவதில் பெரும் வெற்றி…

4.24/5 · 100+ ratings
மனிதனும் மர்மங்களும் [Manithanum Marmangalum]

மனிதனும் மர்மங்களும் [Manithanum Marmangalum]
Author: மதன் (Madhan)

The Book Title Manithanum Marmangalum Written By Madhan is published by Kizhakku Pathippagam

4.24/5 · 100+ ratings
இடக்கை [Idakkkai ]

இடக்கை [Idakkkai ]
Author: எஸ். ராமகிருஷ்ணன்-2 (S. Ramakrishnan)

With new possibilities in storytelling. The Final Solitude exposes the injustice that prevailed during Emperor Aurangazeb's rule in a fictional sm…

4.24/5 · 100+ ratings
The Cage: The Fight for Sri Lanka and the Last Days of the Tamil Tigers

The Cage: The Fight for Sri Lanka and the Last Days of the Tamil Tigers
Author: Gordon Weiss

Once known for its exquisite tea, drowsy climate, and amiable people, Sri Lanka was the Indian Ocean jewel of the British Empire. After Independen…

4.24/5 · 100+ ratings
வேடிக்கைப் பார்ப்பவன்

வேடிக்கைப் பார்ப்பவன்
Author: Na. Muthukumar

தன் வரலாற்று நூல் வரிசையில் முக்கியமான இடத்தைப் பிடிக்கப்போகும் நூல் இது! வேடிக்கை பார்ப்பது என்பது பொழுதுபோக்கு & அது ஒரு பாம்பாட்டியையோ அல்லது கழைக்கூத்தாடியையோ …

4.24/5 · 100+ ratings
ஏன்? எதற்கு? எப்படி? II Part 2

ஏன்? எதற்கு? எப்படி? II Part 2
Author: சுஜாதா (Sujatha)

'சுஜாதா' என்ற வார்த்தைக்கு அறிவியல் தமிழ் அன்பர்களின் மத்தியில் அறிமுகம் எதுவும் தேவையில்லை. அதிலும், ஜூ.வி. வாசகர்களுக்கு சுஜாதா என்றதுமே 'ஏன்? எதற்கு? எப்படி?'_தான் ந…

4.24/5 · 100+ ratings
அணிலாடும் முன்றில்

அணிலாடும் முன்றில்
Author: Na. Muthukumar

நேசமான எழுத்தாளராகவும், நயமான கவிஞராகவும், தமிழ் இலக்கிய உலகிலும் திரைத் துறையிலும் தனக்கெனத் தனி முத்திரை பதித்தவர் கவிஞர் நா.முத்துக்குமார். கூட்டுக் குடும்பங்கள் முற்…

4.24/5 · 100+ ratings
நிமித்தம்

நிமித்தம்
Author: எஸ். ராமகிருஷ்ணன்-2 (S. Ramakrishnan)

நிராகரிப்பின், புறக்கணிப்பின் நஞ்சைவிட கசப்பான ஒன்று இந்த உலகில் இருக்க முடியுமா? ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் இந்த நஞ்சை அருந்தியபடி எண்ணற்ற மனிதர்கள் தலைகவிழ்ந்து மௌனமாக நடந்து…

4.24/5 · 100+ ratings