Reviews for உணவு யுத்தம்

உணவு குறித்த குறிப்பிடத்தக்க தகவல்களை அறிந்துகொள்ள உதவும் புத்தகம்.

தவறவிடாமல் படிக்க வேண்டிய புத்தகம்.

பல உணவுகளின் தோற்றத்தையும் வரலாற்றையும் சுவாரசியமாகச் சொல்லும் நூல். உருளைக்கிழங்கு, ஜவ்வரிசி, ரொட்டி போன்ற அன்றாட உணவுகள் இந்தியாவுக்கு எப்படி வந்து சேர்ந்தன என்பதை வாசிப்பது ஆர்வமூட்டுகிறது.

அன்றாடம் நாம் உண்ணும் உணவுகளுக்குப் பின்னால் அரசும் உணவுத் தொழில் நிறுவனங்களும் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதை அரசியல் பின்னணியுடன் விளக்குகிறார் ஆசிரியர். உணவின் வரலாற்றையும் ஆதாரங்களுடன் எடுத்துரைக்கிறார். உணவைப் பொறுத்தவரை உலகம் எந்தத் திசையில் செல்கிறது என்பதில் அக்கறையுள்ளவர்களுக்கு இது நல்ல வாசிப்பாக இருக்கும்.

இலக்கியத்தைத் தாண்டி எழுத்தாளரின் சமூகப் பொறுப்பை வெளிப்படுத்தும் நூல் இது. சங்க கால உணவுக்கலன்கள் முதல் நவீன உணவுச் சந்தையில் பன்னாட்டு நிறுவனங்களின் ஊடுருவல் வரை இதன் பார்வை விரிகிறது. வாழைப்பழ வணிகத்துடன் தொடர்புபடுத்திப் பேசப்படும் இனப்படுகொலை, சாக்லேட் வணிகத்தின் அடிமைமுறை, தேநீரில் பிஸ்கட்டைத் தொட்டு உண்பதன் இயற்பியல் என எஸ். ராமகிருஷ்ணன் முன்வைக்கும் செய்திகள் வியப்பளிக்கின்றன.

உணவுச் சந்தையின் வழியாக நாடுகளை ஆதிக்கத்துக்குள் கொண்டுவரும் பன்னாட்டு நிறுவனங்களின் செயல்பாடுகளை இந்நூல் பேசுகிறது. கடுகு முதல் காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள் வரை வணிக நோக்கில் நிகழும் மாற்றங்களை எஸ். ராமகிருஷ்ணன் விரிவாக எடுத்துரைக்கிறார். அன்றாட உணவைப் பற்றிய நம்பிக்கைகளைக் கேள்விக்குள்ளாக்கி, அடுத்த தலைமுறையின் உணவு நலனிலும் அக்கறை கொள்ளத் தூண்டும், அனைவரும் படிக்க வேண்டிய நூல்.

உணவிலும் அரசியல் இருக்கிறதா என்ற கேள்விக்குப் புதிய புரிதலைத் தருகிறது இந்நூல். காலனிய வரலாறு, உணவு உற்பத்தியில் உழைப்புச் சுரண்டல், பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் நமது உணவுத் தேர்வுகளில் செலுத்தும் தாக்கம் ஆகியவற்றை இணைத்துப் பேசுகிறது. உள்ளூர்ச் சூழலுக்கும் உணவுப் பழக்கத்துக்கும் உள்ள தொடர்பையும் கவனப்படுத்துகிறது. வாழைப்பழ யுத்தம், உருளைக்கிழங்கு உலகை இணைக்கிறது ஆகிய பகுதிகள் குறிப்பாகக் கவர்கின்றன.

பல நூல்களைப் படித்ததற்கு இணையான வாசிப்பு நிறைவைத் தரும் புத்தகம். அனைவரும் அவசியம் படிக்க வேண்டியது.

அன்றாட உணவுகள், குறிப்பாகத் துரித உணவுகளின் வரலாறு, தயாரிப்பு, கலப்படம் மற்றும் அதன் விளைவுகளை ஆதாரங்களுடன் தெளிவாக விவாதிக்கிறது. உணவுச் சந்தையில் பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் நடத்தும் அரசியலையும் மக்களை ஈர்க்கும் விளம்பர முறைகளையும் விரிவாக விளக்குவது சிறப்பு. பாரம்பரிய உணவுகள் நமது சூழலுக்கு எவ்வாறு பொருந்துகின்றன, அவற்றின் நன்மைகள் என்ன என்பதையும் நூல் நன்றாக எடுத்துரைக்கிறது.