Reviews for உணவு யுத்தம்

ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் பெல்ஜியத்தில் உருவானது என்பது போன்ற உணவு பற்றிய பல சுவாரசியமான தகவல்கள் நிறைந்த புத்தகம்.

படிக்கத் தகுந்த புத்தகம்.

அனைவரும் வாசிக்க வேண்டிய ஒரு உன்னதமான முயற்சியே இந்த உணவு யுத்தம். நாம் தினசரி பயன்படுத்தும், சுவைக்கும் பொருட்களில் ஒளிந்து கிடக்கும் வியாபார சந்தை ஆச்சரியப்பட வைக்கிறது.

வியாபாரம், சந்தை என்கிற மேல்பூச்சில் நடக்கும் அத்தனை தந்திரங்களையும், அதனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களை, பாதிக்கப்பட்டுக்கொண்டிருப்பவர்களைப் பற்றி சொல்லும் அருமையான புத்தகம். நாம் தினசரி உண்ணும் உணவுகளில் உள்ள தீய பண்புகளை விளக்கமாக எடுத்துரைக்கிறார் எஸ்.ரா.

நாம் தினமும் உண்ணும் உணவு உருவான வரலாறு, காலப்போக்கில் அடைந்த மாற்றம், அதன் பின் ஒளிந்திருக்கும் அரசியல், பொய்கள், மறைக்கப்பட்ட உண்மைகள், விளம்பர மோசடிகளைப் பற்றிய அவதானிப்பு.

நாம் தினமும் உண்ணும் இட்லி, உலகளவில் காலை உணவுக்கு உகந்த பட்டியலில் உலக சுகாதார அமைப்பால் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது. இதைப் புறந்தள்ளி ஓட்ஸ் உட்கொள்ளும் பழக்கம் பெருகிவருகிறது. ஓட்ஸ் நிறுவனங்கள் விளம்பரத்திற்காக இந்தியாவில் ஓராண்டில் செலவிடும் தொகை குளிர்பான விளம்பரத்தை விட இருமடங்காகும்.

வாழைப்பழத்திற்காக இலத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளை சுரண்டும் அமெரிக்காவின் அரசியல், அதற்காக நடக்கும் ஒடுக்குமுறைகள் சுருக்கமாகப் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. நூடுல்ஸ், டீ, பாப்கார்ன், காய்கறிகள், கேக், பேக்கரி, பாயசம், காபி, பிஸ்கட், பீட்சா போன்ற அன்றாட உணவுகளைப் பற்றி தெளிவான பதிவு.

நாம் வீட்டிலோ, சாலையோரமோ, விழாக் காலங்களிலோ அடிக்கடி சாப்பிடும் உணவுப் பொருட்களைப் பற்றி இப்புத்தகம் விரிவாகப் பேசுகிறது. சில உண்மைகள் ஆதாரத்துடன் வெளிப்படுத்தப்படும்போது வாய் பிளக்க வைக்கிறது.

ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கம் குறித்த நமது தவறான நம்பிக்கைகளைக் கண்திறக்க வைக்கிறது. உணவுத் தொழில்துறை நமது கூட்டு சிந்தனையை எப்படி கண்காணித்து, எடை குறையும், இடை சிறுக்கும், இதய நோய் அபாயம் குறையும் என்று பல உணவுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது என்பதை விளக்குகிறது.

இறுதியில் புரிவது என்னவென்றால், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மட்டுமல்ல, பழங்களும் காய்கறிகளும் கூட நச்சுத்தன்மை கொண்டவைதான் — இயற்கை விவசாயம் நீண்ட காலமாக இழக்கப்பட்டுவிட்டது. நாம் செய்யக்கூடியது என்னவென்றால், நம்மாழ்வார் சொல்வது போல் நல்ல விதைகளை வாங்கி மாடி தோட்டம் போட்டு நம்மையும் அடுத்த தலைமுறையையும் காப்பதுதான்.

நல்ல புத்தகம்.

நிறைய விவரங்களை உள்ளடக்கிய புத்தகம்.

நாம் உண்ணும் உணவு எவ்வளவு அரசியல் கடந்து நமது தட்டில் வந்து விழுகிறது என்பதை எஸ்.ரா அவர்கள் எளிய மொழியில் எழுதியுள்ளார்.

எஸ்.ரா ஒருபோதும் ஏமாற்றுவதில்லை. பல்வேறு உணவுப் பழக்கங்கள் மற்றும் அவற்றில் நடக்கும் கலப்படம் பற்றி விரிவாகப் பேசுகிறார். உணவுப் பிரியர்கள் கட்டாயம் படிக்க வேண்டிய நூல்.

உணவு பற்றிய குறிப்பிடத்தக்க தகவல்களை இந்தப் புத்தகத்தை வாசித்ததன் மூலம் புரிந்துகொள்ள முடிந்தது.